Les saveurs possèdent toutes différentes actions pour notre corps et notre mental. Il faut cependant garder en tête que  comme disait l’alchimiste Paracelse » c’est la dose qui fait le poison ». L’idée générale de cette citation a d’ailleurs été abordée par Charaka Samitha dans l’un des traités fondateur de l’ayurvéda :

« There are six tastes: sweet, sour, salty, pungent, bitter and astringent. When used properly, the body is maintained in a healthy stage. Their wrong use results in the vitiation of the doshas ». Charaka Samitha Vimanasthan 1.4

Traduit cela donne :

« Il y a six goûts: doux, aigre, salé, piquant, amer et astringent. Lorsqu’ils sont utilisés correctement, le corps est maintenu dans une bonne santé. Leur mauvaise utilisation entraîne la viciation des doshas« . Charaka Samitha Vimanasthan 1.4

Ainsi il convient de mesurer l’utilisation de l’ensemble des saveurs dans son alimentation et d’utiliser délibérément chacune d’entre elle, en fonction de sa constitution mais aussi de ses déséquilibres.

L’utilisation des 6 saveurs est logique et implique de préparer son alimentation en conscience et en sagesse. En effet, chaque saveur si elle est consommée de manière excessive, impliquera des effets négatifs qu’il est bon de connaitre pour se protéger.

Nous allons donc voir les actions de chacune des saveurs pour notre corps (positives et négatives si prises en excès)  afin  d’anticiper ou provoquer leurs effets